Murături

Varză murată (la butoi)

Se curăță varza de frunzele uscate și se taie cotorul. Pe fundul butoiului se pune un strat de mărar, un măr și un ciucalău (porumb).

Separat se pune apa la fiert cu mărar și sare. Când clocotește apa se pune apa rece peste pentru a se căli apa.

Se toarnă apoi apa călită în butoi peste varză iar deasupra se pune teasc (o piatra mai grea) și se închide cu capacul.

Peste butoi se pune un ţol (covor) pentru a ţine apa caldă cât mai mult timp. Dupa ½ luni varza este murată şi numai bună de servit.

Vaman Marioara, 58 aniComuna Frumosu, Deia